Dålig livsmedelskontroll kan ge katastrofala följder

Livsmedelskontrollen i Sverige är en djungel av hundratals olika kontrollmyndigheter och snåriga regelverk. I dag är det oftast kommunerna som har i uppdrag att kontrollera de företag som framställer, säljer och serverar mat. Kommuner tolkar dessutom regelverken på olika sätt. Flera av dem har inte har tillräckligt med resurser eller kompetens för att ha en väl fungerade livsmedelskontroll som utför ordentliga kontroller, revisioner och ser till att följa upp när det blivit fel.

Vi kan vittna om att en fungerande livsmedelskontroll verkligen behövs. Det kan få katastrofala följder när säkerheten kring vår mat inte fungerar. Om till exempel en person med sjukdomen celiaki eller livsmedelsallergi serveras fel mat kan hälsokonsekvenserna bli ödesdigra.

Nödvändigt med ett fungerande kontrollsystem

Celiaki (ofta felaktigt kallad glutenintolerans) är en livslång, autoimmun sjukdom som runt en till två procent av alla i Sverige lever med. När man har celiaki reagerar kroppens immunförsvar på gluten, vilket leder till inflammation i tunntarmen. Den enda fungerande behandlingen är en strikt glutenfri kost resten av livet. 

På flera ställen fungerar livsmedelskontrollen riktigt dåligt, och det är vi konsumenter som drabbas av konsekvenserna

Det är alltså helt avgörande för Svenska Celiakiförbundets medlemmar att vi kan lita på hela livsmedelskedjan – att vi är trygga med att maten vi köper och serveras inte gör oss sjuka för att den innehåller gluten, av misstag. Vi vet tyvärr att det ganska ofta blir fel. Ett fungerande kontrollsystem för säker mat över hela landet är därför mycket viktig för oss. Det behövs kontrollsystem som förhindrar att något går fel, och som följer upp och ser till att det får konsekvenser när det inte fungerar.

Maten måste vara säker för alla

Flera utredningar och uppföljningar har genom åren bekräftat att det finns brister i den svenska livsmedelskontrollen. I somras tog landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) emot slutsatserna från utredningen ”En ny kontrollorganisation i livsmedelskedjan – för ökad effektivitet, likvärdighet och konkurrenskraft” SOU 2025:64). Utredningen slog fast att organisationen av kontrollen behöver förändras, och efterlyste ett nationellt samlat system för att få en effektiv och likvärdig kontroll över landet.

Det finns inget att tveka över längre, vi är många olika aktörer som från olika håll ropar efter samma sak – det är dags att staten tar större ansvar för livsmedelskontrollen. Livsmedelskontrollen måste vara väl fungerade och likvärdig i hela Sverige. Maten måste vara säker för alla, vid varje måltid.