Efter knäckebrödet – nu EU-skyddas Östgötagurkan

Skedvi bröds klassiska knäckebröd fick en skyddad geografisk EU-beteckning så sent som i november, vilket Altinget har rapporterat om tidigare.

Näst på tur är den vita färsksaltade Östgötagurkan. I ett pressmeddelande skriver EU-kommissionen att gurkans inläggning måste vara tillräckligt salt för att ett ägg ska kunna flyta i den, och att den alltid måste innehålla dill.

”Det exakta innehållet baseras ofta på gamla recept som har gått i arv från generation till generation”, står det i pressmeddelandet.

EU-kommissionen lyfter också att inläggningen varken innehåller socker eller vinäger, till skillnad från andra saltgurkor som går att köpa.